前兩年就聽說重慶有在針對(duì)小面進(jìn)行排名評(píng)比，當(dāng)時(shí)評(píng)比出了前50強(qiáng)，可以看出小面在重慶人民心中占據(jù)的位置是多么重要。
小時(shí)候沒怎么吃過面條的我，記憶中只有在晚飯時(shí)米飯不夠，又不想再煮的時(shí)候才會(huì)有一餐雞蛋掛面；而且媽媽說面條吃了燒心，所以一年到頭來吃不上幾斤面。由此我對(duì)小面從來都沒有什么特別的感覺。
2005年，剛來重慶時(shí)，不管在哪里見到重慶人個(gè)個(gè)都會(huì)贊嘆小面味美。有人說謝家灣歐亞面莊的面很出名，試過幾次都沒發(fā)現(xiàn)它的獨(dú)到之處。在勞動(dòng)村里吃了幾年的面條，突然有一天一個(gè)老朋友問我“老太婆”小面怎么走，腦海里卻沒什么印象；那之后又過了一段時(shí)間，我才發(fā)現(xiàn)我一直就在吃這家“老太婆”小面，這些年已經(jīng)不知道光顧了多少次了。
在英語沙龍會(huì)上，“喬幫主”突然來了個(gè)主意，帶這些“勤奮的哥”去嘗嘗重慶50強(qiáng)中的排名第1或第2的小面。最后我們選擇了路線相對(duì)不復(fù)雜的【十八梯眼鏡面】。聽說眼鏡牛肉面又漲價(jià)了，這不有些哥就鬧笑話了。很大方地遞出一張面值20的RMB買單吃面，半天老板都沒理采，一問才知道一張面值20的RMB買不了一碗面。所以在帶大家去之前“喬幫主”就聲明了，這次小面是標(biāo)配：“2兩小面加包包白一份，32元/人?！?/p>
到約定的日子，我懷著對(duì)美食無比尊重的心情，早上6點(diǎn)半起床，7點(diǎn)出門，8點(diǎn)與同事匯合，9點(diǎn)終于趕到了傳說中的渝中區(qū)【十八梯眼鏡牛肉面】；有網(wǎng)友說，去吃眼鏡牛肉面的人都瘋了，真的瘋了，15元一碗（以前的價(jià)格）應(yīng)該就可以很大塊的牛肉了；我覺得我也有點(diǎn)瘋了，為了傳說中的牛肉面就瘋一次吧！一生中也難得有幾次瘋狂。
人員齊聚【十八梯眼鏡牛肉面】時(shí)，已是日上三竿。4塊毽子牛肉深藏在碗底，面條上蓋著幾片清爽的包包白顯露出青翠的本色，給人的第一感覺就不錯(cuò)。熱騰騰的牛肉面一上桌，大家都急忙撥開面條確認(rèn)一下是不是真的有4塊牛肉，仔細(xì)地看著牛肉的長相，認(rèn)真地比較著大小?？赏絼诹税胩炷悄鼙鹊贸鰞?yōu)勝，喬幫主說：“你看嘛！打佐料都是老板親自動(dòng)手的，牛肉也是老板數(shù)著坨數(shù)舀的。少不了也多不了，只有剛剛好滴。”
也有沒吃過的網(wǎng)友說：“看起都不雜個(gè)樣，感覺也不好吃。”說起賣相，的確不怎么能博得好評(píng)價(jià)，“眼鏡老板”也不在乎好不好看，一心旨在佐料的精準(zhǔn)，即使佐料沿著大碗邊流淌，老板也會(huì)讓面照樣上桌。也有人提出質(zhì)疑：“眼鏡面是以牛肉面出名的，但是不曉得他小面要貴愣個(gè)多是因?yàn)樯蹲?，即使佐料比一般小面多，油也多，但也不?yīng)該貴這么多！” 說完大家都會(huì)心地笑了，認(rèn)真地品起面條來，這面條要比一般小面鋪里的面粗一些，更有嚼勁。湯汁中沒有那種加了火堿的辣，比較自然。隨后加的包包白也上來了，其實(shí)這也就是一份普通得不能再普通的開水燙的包包白，奧秘還得在湯汁里找；當(dāng)包包白下到面湯里裹著油湯及牛肉湯汁，的確味道即清爽又濃烈。最后，有些哥重口味把湯汁也倒進(jìn)了肚里，酣暢淋漓之際，臉上的那個(gè)汗水如果按量來計(jì)可能跟倒進(jìn)肚里的湯汁一樣多吧!看到這一幕，我才明白原來這就是所謂的至高境界。
關(guān)于【十八梯眼鏡牛肉面】的源頭，也有著像迷一樣的傳說。能吃到出自創(chuàng)始人之手的小面也是我一生的榮幸，這也是追求美食之根本。于是，我也開始認(rèn)真地研究起它的起源，
所謂的老板凳說：“你這個(gè)哪里眼鏡面嘛！真正的眼鏡面幾年前就搬到江北去了，而且眼鏡面也不好吃?！?說到這里，真正的老板凳說：“看來老板凳不多，眼鏡本尊早就搬到江北紅土地了，十八梯是他親戚在做?！币苍S吧！在后來的繼續(xù)探秘中功夫不負(fù)有心人，一位大仙級(jí)別的網(wǎng)友告訴了大家真相：“你說的親戚其實(shí)也對(duì)，但還不夠準(zhǔn)確。準(zhǔn)確的說法，南紀(jì)門是【老眼鏡】的幺兒在做，江北是大兒在做?！痹瓉硭且患壹易逍缘牡赇仯詧F(tuán)終于有了答案，心中頓覺豁然開朗，原來如此！
我們嘗到的不僅是小面，品到的是歷史、是一種人生態(tài)度，期待下一段美食之旅。
